Tudo o que precisa de saber sobre os chips Frittas

Os chips Frittas são snacks salgados de mandioca, banana-pão verde e batata-doce, produzidos em Angola pela FREINO – Indústria Agro-Alimentar, Comércio Geral, Lda. Cada variedade tem apenas três ingredientes.

Existem três variedades — chips de mandioca, chips de banana-pão e chips de batata-doce — nos formatos de 40 g (todas as variedades), 110 g (mandioca e batata-doce) e 120 g (banana-pão).

Os chips Frittas estão a chegar às lojas na Europa. Diga-nos em que país e cidade está e indicamos onde os encontrar: geral@frittas.co.ao.

Cada variedade tem três ingredientes. Chips de mandioca: mandioca, óleo de girassol alto oleico e sal marinho. Chips de banana-pão: banana-pão verde, óleo de girassol alto oleico e sal marinho. Chips de batata-doce: batata-doce, óleo de girassol alto oleico e flor de sal.

A lista completa de ingredientes está impressa em cada embalagem, em português, inglês, francês, alemão e neerlandês.

Não são doces. Os chips de banana-pão (com o nome «Banana Chips» na embalagem) são feitos com banana-pão verde, uma variedade rica em amido que se cozinha como um legume, e não com a banana de sobremesa.

Por isso, têm um sabor salgado e pouco doce: contêm 0,4 g de açúcares por 100 g, segundo a tabela nutricional da embalagem.

Usamos apenas óleo de girassol alto oleico. Provém de variedades de girassol selecionadas por terem um teor elevado de ácido oleico na sua gordura.

Este tipo de óleo é mais estável ao calor do que o óleo de girassol convencional; por isso, é muito utilizado em fritura.

Não. O único óleo que usamos é o óleo de girassol alto oleico, como indica a lista de ingredientes.

Os chips de mandioca e os chips de banana-pão têm classificação Nutri-Score C. A classificação dos chips de batata-doce será indicada em breve.

O Nutri-Score é um logótipo nutricional com uma escala de cinco letras, de A a E, calculado a partir da composição por 100 g. É usado em vários países europeus, como França, Bélgica, Alemanha, Países Baixos, Luxemburgo, Espanha e Suíça, e foi adotado também por Portugal.

Um pacote de 40 g de chips de mandioca fornece cerca de 790 kJ / 189 kcal; um pacote de 40 g de chips de banana-pão fornece cerca de 800 kJ / 192 kcal.

Por 100 g, os chips de mandioca têm 1974 kJ / 473 kcal, 17 g de lípidos (0,8 g de saturados), 77 g de hidratos de carbono (5,6 g de açúcares), 3,6 g de fibra, 1,2 g de proteínas e 0,5 g de sal. Os chips de banana-pão têm 2000 kJ / 480 kcal, 23 g de lípidos (1,7 g de saturados), 64 g de hidratos de carbono (0,4 g de açúcares), 6,5 g de fibra, 2,1 g de proteínas e 0,7 g de sal.

Os chips de mandioca têm 0,5 g de sal por 100 g, ou seja, cerca de 0,2 g por pacote de 40 g. Os chips de banana-pão têm 0,7 g de sal por 100 g, cerca de 0,28 g por pacote de 40 g.

A legislação alimentar da UE não define o que é um alimento «ultraprocessado», por isso não existe uma classificação oficial. O que podemos mostrar é a lista de ingredientes: a matéria-prima (mandioca, banana-pão ou batata-doce), óleo de girassol alto oleico e sal (sal marinho ou flor de sal), todos declarados no rótulo.

Os chips são um snack frito. Recomendamos consumi-los com moderação, no âmbito de uma alimentação variada.

Como todos os snacks fritos ricos em amido, os chips Frittas podem conter acrilamida. A acrilamida forma-se naturalmente quando alimentos ricos em amido são fritos, assados ou torrados a mais de 120 °C, aproximadamente; está presente, por exemplo, no pão, no café, em bolachas e em chips de vegetais. A UE exige que os produtores a mantenham tão baixa quanto razoavelmente possível, e a Comissão Europeia está a rever em 2026 os valores de referência, incluindo para chips de vegetais.

Na Frittas, controlamos a temperatura, o tempo de fritura e a cor de cada lote, e fazemos regularmente análises laboratoriais ao lote final.

Sim, a mandioca é segura depois de devidamente processada. Crua, contém naturalmente glicósidos cianogénicos, que podem libertar ácido cianídrico. Descascar, lavar, cortar e cozinhar a mandioca reduz o teor destes compostos. A UE fixa teores máximos de ácido cianídrico de 50 mg/kg para a raiz de mandioca fresca descascada e de 10 mg/kg para a farinha de mandioca.

Graças à variedade de mandioca que utilizamos e às etapas do processo, os chips são seguros para consumo, como confirmam as análises laboratoriais ao produto final.

Sim. As três variedades levam apenas ingredientes de origem vegetal, e a embalagem tem o selo Vegan Food 100%.

Sim. Os três ingredientes de cada variedade são naturalmente isentos de glúten.

Nenhum dos 14 alergénios de declaração obrigatória na UE faz parte dos ingredientes dos chips Frittas.

São produzidos em Viana, Angola, pela FREINO – Indústria Agro-Alimentar, Comércio Geral, Lda, na Rua da Sonef, Km 26 – Bairro 30.

Vêm de Angola. Trabalhamos com pequenas comunidades rurais e agricultores familiares que cultivam mandioca, batata-doce e banana-pão.

Percorremos várias regiões de Angola para escolher as matérias-primas:

• mandioca da província do Uíge, de polpa tenra e sabor ligeiramente adocicado;
• batata-doce das províncias de Malanje, do Cuanza Norte e do Cuanza Sul, de casca roxa e polpa amarela e doce;
• banana-pão da província do Bengo, colhida ainda verde para dar chips estaladiços.

Temperamos os chips com sal das salinas de Benguela, onde a água do mar evapora lentamente ao sol: sal marinho na mandioca e na banana-pão, flor de sal na batata-doce.

As principais fases do processo de produção são feitas manualmente: seleção da matéria-prima, descasque, fritura, escolha do produto final e embalamento. O corte é feito numa laminadora, que dá a cada produto a espessura certa.

A FREINO tem um plano HACCP implementado; a certificação está planeada. O HACCP é o sistema de análise de perigos e pontos críticos de controlo exigido pela legislação de higiene alimentar da UE.

Em cada fritura controlamos a temperatura, o tempo e a cor. Depois da fritura, os chips são escolhidos outra vez à mão e só é embalado o que cumpre os nossos parâmetros de qualidade. Analisamos regularmente o lote final para controlar a acrilamida e, na mandioca, o ácido cianídrico.

Os chips Frittas têm uma validade de 9 meses. A data «consumir de preferência antes de» está impressa em cada embalagem.

Os chips são embalados em atmosfera protetora e os pacotes são fechados por termosselagem.

Antes de abrir, guarde o pacote em local fresco e seco, ao abrigo da luz solar. Depois de aberto, feche-o bem e consuma os chips em poucos dias, para que se mantenham estaladiços.

Em cinco línguas: português, inglês, francês, alemão e neerlandês. Inclui a lista de ingredientes e a tabela nutricional por 100 g.